Das ist ein Erstentwurf zu dem Rezept, da ich das immer "Freischnauze" mache, je nachdem was und wieviel da ist. Ich benutze ausschließlich Biolinsen, da andere in der Regel zu stark Pestizid belastet sind.
Ich liebe die Kombination mit Radieschen (oder Rettich) und Avocado mit Sesam als Beilage. Aber vielleicht hast du auch eine spannende Variante?
So ungefähr funktioniert die Basic Variante:
Zutaten:
ca. 2 EL neutrales Öl
1 großer Teebecher rote Linsen
3 große Teebecher Wasser
2-3 mittelgroße Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 ca. 2 cm großes Stück Ingwer
evtl 1/2 frische Peperoni, alternativ ein paar Chiliflocken
1/2 TL Kurkuma
1/2- 1 TL Ras Hanout oder andere Gewürzmischungen mit Kreuzkümmel oder halt nur gemahlenden Kreuzkümmel (= Cumin)
Salz, Pfeffer
ergänzende Zutaten nach Geschmack:
Radiesschen in Scheiben geschnitten
gerösteter Sesam und ein paar Tropfen Sesamöl
Chilipulver
1/2 Avocado in Scheiben geschnitten (für 2 Personen) oder eine ganze (für 3 -4 Personen)
zu tun:
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Peperoni waschen und hacken
- Linsen unter fließendem Wasser in einem feinen Sieb gut waschen
- Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfelchen schneiden
- Das Öl in einem hohen Topf sanft erwärmen
- Knoblauch, Ingwer und Peperoni (wenn nicht Peperoni, dann Chiliflocken später dazu) im Öl anschwitzen, Kurkuma und andere Gewürze ebenfalls im Öl erwärmen
- Linsen dazu
- Kartoffeln dazu
- umrühren, Wasser dazugeben
- ca. 15-20 min richtig weich köcheln lassen. ACHTUNG immer wieder überprüfen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist und gegebenenfalls kleine Mengen dazugeben
- mit Salz und Pfeffer und evtl den anderen Gewürzen abschmecken
- auf Teller geben und dazu die Radiesschen und Avocado mit Sesam und Sesamöl und etwas Chilipulver bestäut dazu drappieren.