Die Inspiration zum Mandel-Aioli hatte ich, als ich vor ein paar Tagen mit Sebastian im "Peniche" um die Ecke gebackene Kartoffeln mit Mandelsauce gegessen habe. Ich glaube die Mandelsauce dort war einfach ein verdünntes Aioli mit reingerührten geriebenen weißen Mandeln. Wie unten gefällt es uns sogar noch besser. Daneben ist noch eine schöne Tomatensoße aus rohen Tomaten fein.
 |
| Mandel-Aioli |
Alle Zutaten sollten gleichmäßig zimmerwarm sein!
ca. 100 g gehäutete Mandeln im Blitzhacker fein zerschlagen
3 EL Olivenöl dazu
1 Knoblauchzehe
etwas Salz
weißer Pfeffer oder eine Prise Pul Biber (Chiliflocken)
--> alles ein paar Minuten pürieren
(evtl. mit ca. 100ml Pflanzenmilch auf cremige Konsistenz bringen)
