Gemüsebrühe aus Gemüse Resten und - Abfall

Wer viel Gemüse isst,  hat logischerweise auch viel Abfall vom Gemüse putzen und vorbereiten.

Das wandert bei mir in die Kompostkiste oder ich bereite aus den besten Resten Gemüse Suppe oder Brühepulver zu. 

Dazu sammel ich über zwei Tage Gemüse Abschnitte und Schalen,  schmore sie in Öl leicht an,  gieße Wasser darauf und koche je Geschmack Gewürze mit.

Zum Beispiel:
Lorbeerblatt
Piment Körner
ein Hauch Macis
Pfefferkörner

Und Salze am Ende nach Geschmack
Je nachdem wie intensiv die Brühe sein soll,  desto stark lasse ich sie einkochen.

Zum Schluss wird die Brühe durch ein feines Sieb in ein Aufbewahrungsgefäß gegossen und bald genutzt. 

Im Kühlschrank lagen. 

Die Brühe nutze ich statt gekörnter Brühe,  als Suppen- und Saucenbasis.

Weisse Bohnen mit Tomatensauce - Kraftfutter für Trainierende

Powerfood für Trainierende : 

1 gehackte Zwiebel, in Öl anschwitzen,
2 Gläser weisse Bohnen
und Tomaten oder große Dose gewürfelte Tomaten dazu,
2 EL Soja Sauce,
1 EL Apfelessig unpasteurisiert,
1 TL Honig,
1 Zweig frischer gehackter Rosmarin und Salz und Pfeffer. 

Bei Bedarf noch 1-2 Spiegeleier dazu. 

Reicht bei uns für 2-3 große Frühstücke nach Training.
Sofern man noch die Gabel gehoben kriegt! 

große Pfanne Bohnen für hungrige Tiger

I love Harira

Ich habe die Gunst der Stunde genutzt und einen gigantischen Topf Harira gekocht,  nachdem wir gestern ein wenig Lamm Fleisch vom Demeter Hof Entrup119 bekommen haben. 
I love it!!!! 

Rezept kommt...

Annenmaykantereit

Ich habe seit längerem wieder mein musikalisches Herz verloren.
Annenmaykantereit aus Köln.
http://annenmaykantereit.com/
Lange nicht mehr eine so packende authentische Band kennengelernt.
Muy simpático estos joven Colonias!

Dattel-Orange-Cashew Kugeln

Ich stehe bekanntlich nicht allzusehr auf Süßes, aber neben den Honig-Marzipan-Kugeln mit Zartbitter Schokolade mag ich auch gerne Trockenfrucht-Nuss-Kombinationen sehr gerne.
Schmeckt auch ohne Orange prima, dann schmeckt man die Datteln halt besser raus.
Die gab es auch beim Core Defence Jahrestreffen in Hamburg.

Dattel-Orange-Cashew-Kugeln

250g Cashewkerne mittelgrob gehackt
200g Datteln mit etwas Wasser (ca. 2 EL) püriert
1 EL Rapunzel Bio Orangat oder etwas geriebene Orangenschale oder Orangenöl

• Datteln und evtl. Orangat fein pürieren
• 3/4 der gehackten Cashewkerne unterheben
• aus dieser ziemlich klebrigen Masse mit den Fingerspitzen Kugeln formen und in Cashewsplittern wälzen