750g Himbeeren
100g Zucker
3 TL Stärkemehl
3 EL Portwein
3 EL Orangensaft
evtl. Sahne
frische Minze
- Beeren und Zucker mit 1/2 l Wasser in einem Topf aufkochen und die Beeren weichköcheln lassen
- Pürieren und wieder leicht erhitzen
- Stärke, Portwein und Saft zu einer weichen Paste verrühren und unter ständigem Rühren in die Suppe geben bis sie eingedickt ist.
- abkühlen lassen
- evtl. mit Zucker abschmecken
- kühlen
- In Tassen mit einem Sahneklecks und frischer Minze servieren.
